En Carns Milà trabajamos para que una alimentación libre de sulfitos y aditivos químicos sea posible. Si bien el uso de los sulfitos ha sido una constante en la industria cárnica en los últimos tiempos, hemos apostado por producir los elaborados libres de sulfitos así como introducir complementos técnicos que faciliten la elaboración de productos cárnicos sin aditivos químicos.

Pagani Chef libre 100% de sulfitos y con aditivos naturales

Pagani Chef es la línea de condimentos, aromas e ingredientes exclusivos para la industria alimentaria. Su gran experiencia en procesamiento y transformación de productos cárnicos ha permitido desarrollar una amplia y completa gama de productos sin sulfitos ni aditivos químicos.

En la línea de productos de Pagani, encontramos la solución para los clientes que, cada vez más, apuestan por productos con etiquetas limpias (clean label). Es por eso, que en Carns Milà tenemos una línea amplia de productos Pagani Chef.

Nos gusta que todos aquellos complementos de nuestros productos sean de calidad, de origen completamente natural para las líneas de los procesados y elaborados cárnicos.

Productos técnicos sin sulfitos que puedes encontrar en Carns Milà

  • Las Marinadas Gustosí Pagani: increíble sabor, la cremosidad y el brillo de su composición que se adapta perfectamente a cada carne. Tiene un total de 16 sabores diferentes. La base es el aceite de oliva y especias puras sin ninguna clase de aditivos químicos.
  • Línea de conservantes y aromatizantes de Pagani Chef: Mejoran el color y dan brillo y sabor a las preparaciones. Tampoco contienen aditivos químicos.

Productes Pagani Chef a Carns Milà

¿Qué son los sulfitos?

Los sulfitos se utilizan en la industria alimentaria como conservantes. Son sulfitos, o los generan los aditivos E220 (dióxido de azufre, que no es un sulfito pero que al disolverse genera sulfitos), E221 (sulfito de sodio), E222 (hidrogensulfit de sodio); E223 (disulfito de sodio); E224 (disulfito de potasio); E226 (sulfito de calcio); E227 (hidrogensulfit de calcio) y E228 (hidrogensulfit de potasio).

Los sulfitos pueden causar alergias y es por eso que el uso de sulfitos en alimentos que se consumen crudos está regulado por diversas normativas. El uso debe ser extremadamente controlado. La normativa europea obliga a etiquetar cualquier alimento que contenga sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/l, y estos productos deben estar identificados con el término sulfito o dióxido de azufre.

¿Qué son los aditivos?

Según la Agència Catalana de Seguretat Alimentària, los aditivos son: "Sustancias que se añaden a los alimentos con un propósito tecnológico: para mejorar su conservación, su aspecto, textura, evitar el crecimiento de microorganismos, etc., en diferentes etapas de su fabricación, transporte o almacenamiento."

Por lo tanto, los aditivos en sí, no son potencialmente perjudiciales para la salud. Hay que distinguir entre los aditivos naturales o químicos y el uso que se haga.