La Navidad es una de las épocas más exigentes del año para la restauración. Aumentan las reservas, los grupos, los menús cerrados y la presión sobre cocina, sala y aprovisionamiento, de modo que anticiparse al mes de diciembre puede marcar una gran diferencia tanto en...
El consumo de carne en la restauración profesional afronta 2026 con una mirada más madura y estratégica. Después de unos años marcados por la volatilidad del mercado, el aumento de los costes operativos y los cambios en las expectativas del consumidor, el sector...
El Grupo Milà participa en el Gastronomic Forum Barcelona 2024 presentando novedades, productos exclusivos y su compromiso con la calidad y la sostenibilidad del sector cárnico.
Damos la bienvenida a Albert Garcia a nuestra plantilla, que cuenta con una gran experiencia dentro del sector cárnico y está más que familiarizado con nuestro campo.
Nos ha gustado mucho saber que dos restaurantes del Priorat que conocemos bien, que nos gustan por la excelencia de trato del producto, en especial de las carnes, han sido incluidos en la guía. Brots con una mención, Quatro Molins con su primera estrella.
En este post os contamos cómo ver si el jamón es ibérico y os contamos las cuatro categorías y los cuatro colores que existen.
Incorporamos platos de calidad, con ingredientes de proximidad, diferenciales e innovadores, sin conservantes ni colorantes, a baja temperatura y listos para calentar y disfrutar.
El entrecot premium de la temporada gastronómica del verano tiene un nombre: Cube Roll, también conocido como Rib Eye. Desde Black Angus a Rubia Gallega, en el catálogo de Milà.
