La carne irlandesa ha sido la protagonista de nuestro Showroom en el encuentro que se ha organizado junto con Bord Bia, la Agencia de exportación de productos alimentarios del Gobierno Irlandés y ABP, el principal productor de carne irlandesa de calidad excepcional.
En el encuentro que reunió a participantes del sector de la carnicería y hostelería, se pudo apreciar la gran calidad de las carnes de razas autóctonas irlandesas, como son Hereford y Angus. Carnes internacionalmente apreciadas y premiadas recientemente con múltiples galardones.
También se pudo degustar una amplia muestra de presentaciones: carpaccio, hamburguesa, steak tartar, tataki y también piezas sin elaborar como la picaña y el tomahawk. Todas las piezas forman parte del catálogo de productos de Carns Milà, con nuevas incorporaciones constantes para ofrecer siempre opciones clásicas e innovadoras en el sector de la carnicería y hotelería.
Cualidades de la carne irlandesa
Debido a la exigencia del bienestar animal, de la excelencia de las explotaciones ganaderas así como de la climatología entre otros, la carne irlandesa goza de un gran prestigio internacional. Además, el gobierno irlandés se esfuerza en mantener unos estándares rigurosos en cuanto a la calidad de sus productos alimenticios. En el caso de las explotaciones ganaderas, se hace especial mención a la sostenibilidad y al bienestar animal. La tradición ganadera en pequeñas granjas y siempre de alimentación basada en el pasto ha mantenido a lo largo del tiempo este prestigio.
En qué destaca la carne irlandesa
Ternura: debido al tratamiento del ganado y de la canal.
Sabor: delicioso debido a la alimentación del animal a base de pastos.
Jugosidad: debido al contenido de agua de la hierba.
Color: rojo característico por caroteno de la hierba.
Marmoleado: grasa infiltrada gracias a la selección de razas de aptitud cárnica.
