La Setmana Santa és una de les èpoques més importants per al sector de la restauració. Amb l’augment de la demanda, els restaurants han d’optimitzar processos, garantir un servei eficient i oferir plats que destaquin per la seva qualitat.
A Carns Milà, sabem que la clau per a l’èxit és comptar amb productes de confiança, carns d’alta qualitat i solucions adaptades al ritme frenètic de la temporada alta. En aquest article, t’expliquem com preparar-te per aprofitar al màxim aquesta festivitat i oferir una experiència gastronòmica inoblidable als teus clients.
L’inici de la temporada alta en el sector HORECA
La Setmana Santa marca l’inici de la temporada alta per a molts restaurants i establiments del sector HORECA. L’augment del turisme i la celebració d’àpats familiars fan que la demanda es dispari, per això és fonamental:
- Planificar amb antelació les comandes per evitar imprevistos.
- Optimitzar la gestió de la cuina amb productes que facilitin el servei.
- Actualitzar la carta amb plats tradicionals i innovadors que atreguin el client.
- Garantir la màxima qualitat amb proveïdors de confiança.
La importància d’un bon proveïdor a Setmana Santa
Treballar amb proveïdors especialitzats és essencial per garantir un subministrament fiable i eficient. A Carns Milà, oferim una selecció de carns prèmium, plats de V gamma i carns madurades pensats per facilitar el treball als professionals de la restauració en moments d’alta demanda.
🔹 Traçabilitat i qualitat garantida. Totes les nostres carns passen controls rigorosos per assegurar el millor producte.
🔹 Distribució eficient i adaptada a les necessitats del sector.
🔹 Àmplia gamma de productes per a menús personalitzats.
Productes estrella per a la Setmana Santa
Cada restaurant té una proposta única per aquestes dates, però alguns ingredients clau són imprescindibles per garantir èxit i satisfacció als clients.
1. Carns madurades per a plats d’alta gamma
Les carns madurades són una aposta segura per als restaurants que volen diferenciar-se amb plats excepcionals. El procés de maduració potencia el sabor i la textura de cada peça, aportant una experiència gastronòmica inigualable.
A Carns Milà, oferim carns madurades seleccionades per garantir la millor qualitat.
2. Vedella i xai per als plats tradicionals
La vedella i el xai són dues de les carns més populars per a Setmana Santa, ideals per a guisats, rostits i plats tradicionals que formen part de la cultura gastronòmica d’aquestes dates.
Algunes propostes clàssiques:
- Xai al forn amb herbes aromàtiques.
- Guisat de vedella amb verdures i vi negre.
- Costelles de xai a la brasa.
3. Plats de 5a gamma per optimitzar temps i processos
Els plats de cinquena gamma són una solució perfecta per agilitzar el servei sense comprometre la qualitat. A Carns Milà, disposem d’una àmplia gamma de plats ja elaborats, ideals per oferir consistència i eficiència en cada servei.
Exemples de plats de cinquena gamma per a Setmana Santa:
- Galtes de vedella amb ceps i salsa de Pedro Ximénez.
- Popets estofats amb salsa marinera.
- Cors de carxofa amb encenalls de pernil ibèric i oli d’oliva verge extra.
- Farcellet de peus de porc amb ceps i ceba confitada.
Elaboració de menús i cartes per a Setmana Santa
Dissenyar una carta adequada per Setmana Santa implica tenir en compte les preferències dels clients i l’eficiència operativa. Alguns punts clau a considerar:
✔ Plats tradicionals vs. propostes innovadores. La combinació de receptes clàssiques amb noves interpretacions pot ser una estratègia guanyadora.
✔ Opcions per a tots els públics. Incorporar opcions per a vegetarians o plats sense carn per complir amb les tradicions gastronòmiques de la Setmana Santa.
✔ Gestió de costos i rendibilitat. Apostar per talls de carn versàtils i productes que permetin optimitzar l’estoc.
A Carns Milà, oferim assessorament personalitzat per ajudar els professionals del sector a escollir les millors opcions per a la seva carta.
Confia en Carns Milà per aquesta Setmana Santa
Afrontar la temporada alta requereix planificació, productes de qualitat i proveïdors de confiança. A Carns Milà, treballem estretament amb els professionals del sector per garantir un servei eficient i productes d’alt nivell gastronòmic.
Contacta amb els nostres professionals, fes la teva comanda amb temps i assegura’t d’oferir la millor experiència als teus clients.
Coneix més sobre la nostra selecció de productes per a restauració
