La Navidad es uno de los periodos más estratégicos para el sector gastronómico y para los puntos de venta especializados. La demanda crece, las expectativas se elevan y el consumidor busca productos que aporten calidad, personalidad y novedad. Desde Carns Milà, anticipamos cada año las necesidades de los profesionales para ofrecer un surtido adaptado a las tendencias del momento y a la evolución del mercado.
Este 2025, las tendencias en carne para Navidad se orientan hacia la excelencia en el producto, la especialización en cortes prémium y la introducción de orígenes que aportan diferenciación. A continuación, detallamos las líneas que marcan la campaña y que pueden ayudar a los profesionales a diseñar una oferta competitiva y atractiva.
1. Cortes prémium y piezas para compartir
Los cortes prémium siguen ganando peso en estas fechas. Los restauradores y puntos de venta detectan un interés creciente por piezas de gran impacto, capaces de elevar la experiencia gastronómica y justificar propuestas especiales de Navidad.
Este año destacan formatos como el tomahawk, el chuletón de vaca vieja, el lomo alto madurado y el ribeye prémium. Son piezas que combinan valor percibido, rendimiento y atractivo visual, y que se adaptan muy bien a menús festivos y presentaciones con gran presencia en la mesa.
2. Maduraciones: una tendencia que consolida su liderazgo
La carne madurada ya no es una moda: es una categoría consolidada. El consumidor final conoce cada vez más el dry aged, entiende sus beneficios y lo busca en establecimientos especializados. Esto lleva a muchos profesionales a reforzar la oferta de maduraciones medias y largas, especialmente entre 30 y 45 días, para destacar en una campaña donde el detalle es clave.
En Carns Milà incrementamos la disponibilidad de piezas seleccionadas y maduradas para garantizar regularidad, homogeneidad y un perfil aromático que encaja perfectamente en una propuesta prémium de Navidad.
3. Producto de proximidad con valor propio
La apuesta por el producto de origen cercano sigue creciendo, especialmente en establecimientos que quieren reforzar la identidad y la autenticidad de su oferta. Durante la campaña de Navidad, la demanda de ternera de proximidad, cerdo seleccionado y cabrito y cordero tradicional aumenta significativamente.
Este segmento es especialmente interesante para carnicerías y restaurantes que buscan construir relatos de territorio y calidad, respondiendo a un consumidor que valora la transparencia y la trazabilidad.
4. Carnes argentinas: la oportunidad de innovar esta temporada
Una de las grandes tendencias de este año es la incorporación de carnes argentinas como propuesta de innovación en el surtido de Navidad. Las carnes de este origen se han posicionado como una opción atractiva por su personalidad gustativa y por su elevada calidad intrínseca. Con una infiltración característica y una textura especialmente tierna, la carne argentina aporta un perfil diferente y muy valorado por los clientes que buscan experiencias distintivas.
Este tipo de producto encaja especialmente bien en cartas que quieren sorprender con alternativas internacionales o en mostradores que buscan destacar con opciones prémium. Cortes como el ojo de bife, la picanha, el bife angosto o el asado argentino están ganando protagonismo porque aportan sabor, identidad y un posicionamiento claramente diferenciador. Por eso, desde Carns Milà reforzamos este origen en nuestro catálogo para ayudar a los profesionales que quieren innovar con seguridad y regularidad en el suministro.
5. Elaborados y formatos prácticos para agilizar el servicio
La necesidad de optimizar procesos también marca tendencia. En periodos de alta actividad como Navidad, muchos profesionales buscan soluciones que aporten agilidad sin renunciar a la calidad. Formatos como asados listos para hornear, elaborados gourmet y piezas preparadas facilitan la gestión, mejoran la consistencia y permiten mantener un servicio fluido en momentos de gran demanda.
En este contexto, destacan también los platos de 5ª gama de GastroGust, una propuesta pensada para ofrecer soluciones de alta calidad con mínima manipulación. Este tipo de producto permite ampliar la oferta de manera eficiente y segura, manteniendo el estándar gastronómico que el cliente espera.
Showroom de Carns Milà: un espacio para seleccionar las tendencias con criterio
Para ayudar a los profesionales a preparar una campaña de Navidad alineada con las tendencias y con las necesidades reales del mercado, ponemos a disposición nuestro showroom, un espacio pensado para conocer, degustar y comparar productos.
Es un espacio creado para que los profesionales puedan tomar decisiones con total seguridad y diseñar su oferta con criterio y valor añadido.
Si quieres conocer las tendencias de carne de esta Navidad y seleccionar el mejor surtido para tu negocio, te invitamos a visitar el showroom de Carns Milà. Nuestro equipo estará encantado de acompañarte.
Asesoramiento para elegir las mejores tendencias de carne esta Navidad
En Carns Milà contamos con un equipo especializado que acompaña a los profesionales en la selección del mejor surtido para la campaña de Navidad.
Si quieres conocer opciones, resolver dudas o recibir orientación personalizada, ponte en contacto con nosotros y te ayudaremos a elegir el producto que mejor se adapte a tu negocio.