El Nadal és un dels períodes més estratègics per al sector gastronòmic i per als punts de venda especialitzats. La demanda creix, les expectatives s’eleven i el consumidor busca productes que aportin qualitat, personalitat i novetat. Des de Carns Milà, anticipem cada any les necessitats dels professionals per oferir un assortit adaptat a les tendències del moment i a l’evolució del mercat.
Aquest 2025, les tendències en carn per Nadal s’orienten cap a l’excel·lència en el producte, l’especialització en talls prèmium i la introducció d’orígens que aporten diferenciació. A continuació, detallem les línies que marquen la campanya i que poden ajudar els professionals a dissenyar una oferta competitiva i atractiva.
1. Talls prèmium i peces per a compartir
Els talls prèmium continuen guanyant pes en aquestes dates. Els restauradors i punts de venda detecten un interès creixent per peces de gran impacte, capaces d’elevar l’experiència gastronòmica i justificar propostes especials de Nadal.
Aquest any destaquen formats com el tomahawk, el chuletón de vaca vella, el llom alt madurat i el ribeye prèmium. Són peces que combinen valor percebut, rendiment i atractiu visual, i que s’adapten molt bé a menús festius i presentacions de gran presència a la taula.
2. Maduracions: una tendència que consolida el seu lideratge
La carn madurada ja no és una moda: és una categoria consolidada. El consumidor final cada vegada coneix més el dry aged, n’entén els beneficis i el busca en establiments especialitzats. Això porta molts professionals a reforçar l’oferta de maduracions mitjanes i llargues, especialment entre 30 i 45 dies, per destacar en una campanya on el detall és clau.
A Carns Milà incrementem la disponibilitat de peces seleccionades i madurades per garantir regularitat, homogeneïtat i un perfil aromàtic que encaixa perfectament en una proposta prèmium de Nadal.
3. Producte de proximitat amb valor propi
L’aposta pel producte d’origen proper continua creixent, especialment en establiments que volen reforçar la identitat i l’autenticitat de la seva oferta. Durant la campanya de Nadal, la demanda de vedella de proximitat, porc seleccionat i cabrit i xai tradicional augmenta significativament.
Aquest segment és especialment interessant per a carnisseries i restaurants que busquen construir relats de territori i qualitat, responent a un consumidor que valora la transparència i la traçabilitat.
4. Carns argentines: l’oportunitat d’innovar aquesta temporada
Una de les grans tendències d’aquest any és la incorporació de carns argentines com a proposta d’innovació en l’assortiment de Nadal. Les carns d’aquest origen s’han posicionat com una opció atractiva per la seva personalitat gustativa i per la seva elevada qualitat intrínseca. Amb una infiltració característica i una textura especialment tendra, la carn argentina aporta un perfil diferent i molt valorat pels clients que busquen experiències distintives.
Aquest tipus de producte encaixa especialment bé en cartes que volen sorprendre amb alternatives internacionals o en taulells que busquen destacar amb opcions prèmium. Talls com l’ojo de bife, la picanha, el bife angost o l’asado argentino estan guanyant protagonisme perquè aporten sabor, identitat i un posicionament clarament diferenciador. Per això, des de Carns Milà reforcem aquest origen en el nostre catàleg per ajudar els professionals que volen innovar amb seguretat i regularitat en el subministrament.
5. Elaborats i formats pràctics per agilitzar el servei
La necessitat d’optimitzar processos també marca tendència. En períodes d’alta activitat com Nadal, molts professionals busquen solucions que aportin agilitat sense renunciar a la qualitat. Formats com rostits llestos per enfornar, elaborats gurmet i peces preparades faciliten la gestió, milloren la consistència i permeten mantenir un servei fluid en moments de gran demanda.
En aquest context, destaquen també els plats de 5a gamma de GastroGust, una proposta pensada per oferir solucions d’alta qualitat amb mínima manipulació. Aquest tipus de producte permet ampliar l’oferta de manera eficient i segura, mantenint l’estàndard gastronòmic que el client espera.
Showroom de Carns Milà: un espai per seleccionar les tendències amb criteri
Per ajudar els professionals a preparar una campanya de Nadal alineada amb les tendències i amb les necessitats reals del mercat, posem a disposició el nostre showroom, un espai pensat per conèixer, tastar i comparar productes.
És un espai creat perquè els professionals puguin prendre decisions amb total seguretat i dissenyar la seva oferta amb criteri i valor afegit.
Si vols conèixer les tendències de carn d’aquest Nadal i seleccionar el millor assortit per al teu negoci, et convidem a visitar el showroom de Carns Milà. El nostre equip estarà encantat d’acompanyar-te.
Assessorament per triar les millors tendències de carn aquest Nadal
A Carns Milà disposem d’un equip especialitzat que acompanya els professionals en la selecció del millor assortiment per a la campanya de Nadal.
Si vols conèixer opcions, resoldre dubtes o rebre orientació personalitzada, posa’t en contacte amb nosaltres i t’ajudarem a triar el producte que millor s’adapti al teu negoci.