Més enllà de la vedella: altres tipus de carn que poden enriquir la carta del teu restaurant
Quan pensem en una carta de restaurant, la carn bovina acostuma a ocupar un lloc protagonista. Talls premium, maduracions, orígens i races són alguns dels aspectes que marquen la diferència en moltes propostes gastronòmiques.
Però una oferta atractiva també pot enriquir-se amb altres tipus de carn que aporten varietat, noves elaboracions i opcions per a diferents perfils de client. El xai, el cabrit, el pollastre o el conill continuen tenint un paper important en moltes cuines professionals, especialment quan es treballen amb producte de qualitat i formats adaptats al servei.
La vedella continua sent la gran protagonista
A Carns Milà, la nostra especialitat és la carn bovina. Treballem amb una àmplia selecció de vedelles, vaques madurades, races premium i carns d’importació, oferint solucions per a restaurants, hotels, carnisseries i professionals de la restauració.
La nostra experiència ens permet assessorar cada client segons el tipus d’establiment, el perfil dels seus clients i les elaboracions que vol incorporar a la carta.
El xai i el cabrit: imprescindibles en moltes cuines
La carn de xai i cabrit continua sent protagonista en moltes receptes tradicionals i de temporada. Rostits, brases o elaboracions a baixa temperatura fan que aquests productes segueixin sent una aposta segura tant en restauració com en celebracions especials.
A Carns Milà disposem de canals, mitges canals, cuixes, espatlles, costelles i diferents formats, adaptant-nos a les necessitats de cada client.
El pollastre: un imprescindible per la seva versatilitat
La carn de pollastre és una de les més utilitzades a la restauració gràcies a la seva versatilitat. Permet elaborar des de plats tradicionals fins a propostes més actuals i s’adapta fàcilment a diferents tipus de cuina.
Disposem de pollastre groc català i blanc, així com altres varietats com pollastre de corral, ecològic, certificat, de pagès o noble, amb múltiples opcions d’especejament segons les necessitats de cada cuina.
El conill: una opció tradicional que continua tenint el seu espai
Tot i no ser una de les carns més consumides, el conill continua present en moltes cartes gràcies al seu fort arrelament a la cuina mediterrània.
És un producte ideal per a arrossos, guisats, rostits o receptes tradicionals, i es pot subministrar sencer o especejat, segons les necessitats del restaurant.
Escollir el proveïdor adequat marca la diferència
Més enllà del tipus de carn, un dels aspectes més importants és comptar amb un proveïdor capaç d’oferir regularitat, qualitat, traçabilitat i formats adaptats a cada negoci.
Disposar del producte preparat segons les necessitats del servei permet optimitzar temps, reduir manipulacions i garantir una presentació homogènia.
Una oferta completa per als professionals de la restauració
A Carns Milà treballem perquè cada client pugui trobar el producte que necessita en un únic proveïdor. Tot i que la carn bovina és la nostra especialitat, també oferim una selecció de xai, cabrit, pollastre i conill per donar resposta a les necessitats del sector HORECA.
El nostre objectiu és oferir qualitat, assessorament i formats adaptats perquè cada cuina pugui treballar amb la màxima eficiència.
👉 Descobreix la nostra gamma de productes per a restauració i carnisseries.