Aquesta peça amb una mica d’os, se’n obtenen talls de carn magra amb molt bona presència, lliures completament de nervis, greix o tendrums. Principalment serveix per fer a la planxa, o per fer amb salsa. Habitualment es ven la peça sencera.
Aquesta peça amb una mica d’os, se’n obtenen talls de carn magra amb molt bona presència, lliures completament de nervis, greix o tendrums. Principalment serveix per fer a la planxa, o per fer amb salsa. Habitualment es ven la peça sencera.