CONILL DE LA CUIXA DE VEDELLA

Correspon a la part inferior del garró, a la part baixa de la cuixa. És una peça d’aspecte irregular amb força nervis. És una carn gelatinosa i melosa. Si es talla amb l’os es coneix com Ossobucco.

Introdueix el teu email per descarregar la fitxa completa: