El quart de cuixa de pollastre procedeix de canals calibrades totalment eviscerades (sense presència d’intestins, fetge, pedrer, tràquea, pap i pulmons). Desproveïdes de potes cap i coll, obtingudes a partir d’aus sanes sacrificades en condicions higièniques. El quart de cuixa de pollastre amb pell, porció de la canal de l’au, composta per musculatura que l’envolta i un tros de carcassa. Obtinguda en línia de tall automàtica per al tall longitudinal a nivell de la columna.

La meva cistella