Pit de pollastre sense pell, partida, sencera. Procedent de canals calibrades totalment  eviscerades   (sense presència d’intestins, fetge, pedrer, tràquea, pap i pulmons). Desproveïdes de potes, cap i coll, obtingudes a partir d’aus sanes sacrificades en condicions higièniques. El pit de pollastre correspon a la porció de carn de la canal d’au composta per un filet amb carn d’espatlla amb o sense filet obtinguda en línia de tall manual amb ganivet.

La meva cistella