Situat al quart del darrera o bola, entre el genoll i el maluc. Té forma ovalada. Els talls que s’obtenen d’aquesta peça tenen bona presència i són de carn magra i tendra.
CAP DE MORT DE VEDELLA
Feb 10, 2020
Situat al quart del darrera o bola, entre el genoll i el maluc. Té forma ovalada. Els talls que s’obtenen d’aquesta peça tenen bona presència i són de carn magra i tendra.