{"id":15863,"date":"2024-08-08T11:40:29","date_gmt":"2024-08-08T09:40:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnsmila.com\/?p=15863"},"modified":"2025-12-09T13:14:52","modified_gmt":"2025-12-09T11:14:52","slug":"receta-costillar-argentino-parrilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/2024\/08\/08\/receta-costillar-argentino-parrilla\/","title":{"rendered":"Receta de Costillar argentino a la parrilla: Al estilo tradicional"},"content":{"rendered":"\n<p><b>\u00bfQuieres disfrutar de un aut\u00e9ntico &#8220;costillar argentino a la parrilla&#8221;?<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Esta receta te ense\u00f1ar\u00e1 a preparar el famoso costillar argentino siguiendo las indicaciones tradicionales de &#8216;Tierra de Campeones&#8217;. Es perfecta para cualquier ocasi\u00f3n especial y garantiza una experiencia culinaria \u00fanica.<\/span><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><h2>Ingredientes para el costillar argentino a la parrilla<\/h2><\/h2>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A continuaci\u00f3n, los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa <\/span><b>receta de costillar argentino a la parrilla<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">:<\/span><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><p><b>1 pieza de costillar argentino<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (10-12 Kg)<\/span><\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p><b>Sal gruesa<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (al gusto del cocinero)<\/span><\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p><b>Jugo de 2 limones<\/b><\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p><b>4 dientes de ajo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, bien picados (opcional)<\/span><\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p><b>Ramitas de romero y tomillo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (opcional)<\/span><\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p><b>Aceite de oliva<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (opcional)<\/span><\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><h2>Preparaci\u00f3n del plato<\/h2><\/h2>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><h3>1. Preparaci\u00f3n del fuego<\/h3><\/h3>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para empezar, encenderemos el <\/span><b>fuego utilizando le\u00f1a de quebracho, espinillo o algarrobo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Esta combinaci\u00f3n dar\u00e1 al costillar ese toque de sabor tradicional que define el costillar argentino a la parrilla. Es esencial utilizar una cantidad suficiente de le\u00f1a para mantener un fuego constante.<\/span><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><h3>2. Cocci\u00f3n del costillar<\/h3><\/h3>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Coloca el costillar argentino en la parrilla con la parte de los huesos hacia abajo. Roc\u00eda la carne con el jugo de lim\u00f3n y a\u00f1ade sal al gusto. Para un sabor m\u00e1s intenso, puedes agregar dientes de ajo picados y ramitas de romero y tomillo.<\/span><\/p><br\/><p><b>Coloca el costillar a unos 50-70 cm por encima del fuego y d\u00e9jalo cocinar lentamente durante 4 a 5 horas.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> La cocci\u00f3n lenta es clave para obtener un costillar argentino a la parrilla tierno y jugoso.<\/span><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><h3>3. Girar y verificar la carne<\/h3><\/h3>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A mitad del tiempo de cocci\u00f3n, <\/span><b>gira la pieza de carne para que se cocine de manera uniforme<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Aseg\u00farate de que la carne est\u00e9 bien dorada y cocida antes de retirarla de la parrilla. Verifica la ternura de la carne cortando un trozo del costillar.<\/span><\/p>\n\n<p><\/p>\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:50%\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><h3>4. Acompa\u00f1ar y servir<\/h3><\/h3>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Despu\u00e9s de cocinar el costillar, d\u00e9jalo reposar durante 10 minutos. Corta la carne y s\u00edrvela en una bandeja grande. <\/span><b>Acomp\u00e1\u00f1ala con chimichurri, ensalada y papas asadas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> para completar el tradicional costillar argentino a la parrilla.<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:50%\">\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"795\" height=\"510\" src=\"https:\/\/www.carnsmila.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/costillar2-1.jpg\" alt=\"Receta costillar argentino\" class=\"wp-image-15843\" style=\"width:438px;height:auto\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<hr class=\"wp-block-separator aligncenter has-text-color has-vivid-red-color has-alpha-channel-opacity has-vivid-red-background-color has-background is-style-dots\"\/>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En Carns Mil\u00e0 somos distribuidores de carne argentina de calidad. Descubre los productos de \u2018<\/span><b>Tierra de Campeones<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u2019 en nuestra secci\u00f3n de <\/span><a href=\"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/ternera-argentina\/\"><b>carnes argentinas<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n\n<p><\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta tradicional de costillar argentino a la parrilla, elaborado con carne premium de Tierra de Campeones para conseguir un resultado tierno, jugoso y lleno de sabor.<\/p>\n","protected":false},"author":192,"featured_media":15837,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[150,151],"class_list":["post-15863","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-es","tag-carnes-argentinas","tag-tierra-de-campeones-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15863","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/192"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15863"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15863\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27122,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15863\/revisions\/27122"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15863"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15863"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}