Un producto que gusta a tantos consumidores como el bacon, puede ser m\u00e1s complejo de identificar de lo que parece. Si queremos disfrutar al m\u00e1ximo de este alimento, antes debemos conocer las diferentes variedades que presenta la gamma.<\/p>\n\n
Aunque se esconde bajo el pseud\u00f3nimo de bacon de molde o reconstruido, esta tipolog\u00eda parece bacon, pero no lo es<\/strong>. Su elaboraci\u00f3n parte de cortar la piel del cerdo en tama\u00f1o est\u00e1ndar y dejarla bien repartida en el fondo del molde. A continuaci\u00f3n, se llena el resto de este con carne previamente macerada, que ha absorbido grandes cantidades de agua, aditivos y aromatizantes durante el proceso anterior. Por \u00faltimo, antes de extraerlo del molde, se prensa y se pasa por la caldera para cocerlo.\u00a0<\/p>\n\n Pero, \u00a1ojo! Es realmente complicado encontrar a alguien que no disfrute con un bacon de calidad como el bacon curado natural. Para conseguir un producto exquisito, hay que coger la pieza de bacon sin piel ni costilla y a\u00f1adirle sal y especias en seco, nunca agua. Seguidamente, es conveniente salarla en seco y dejarla reposar en una nevera durante una semana antes de extraer el exceso de sal. El \u00faltimo paso es introducir la pieza en un secador libre de humedad durante un mes a baja temperatura. De esta manera, obtenemos el gusto y la textura que todos deseamos a la hora de consumir este producto. Despu\u00e9s de este proceso de elaboraci\u00f3n tan cuidado, conseguimos la mejor versi\u00f3n<\/strong> de este alimento.<\/p>\n\n El bacon semi-cocido, en cambio, requiere un proceso de elaboraci\u00f3n menos laborioso, es por eso que no es un producto tan valorado como el anterior. Es la versi\u00f3n m\u00e1s popular<\/strong>. Este, consiste en coger la pieza fresca de bacon con piel y sin costilla para macerarla, ya sea mediante el m\u00e9todo de inmersi\u00f3n o el de inyecci\u00f3n. La t\u00e9cnica m\u00e1s habitual –por su sencillez y su bajo coste– consiste en introducir la pieza en un ba\u00f1o lleno de salmuera hasta que esta no pueda absorber m\u00e1s. A continuaci\u00f3n, se cocer\u00e1 el bacon para que emulsione con la salmuera, reteniendo el agua y, por tanto, ganando peso.<\/p>\n\n Sin lugar a dudas, a partir de hoy ser\u00e9is m\u00e1s selectivos con el bacon, pero recordad que el conocimiento os ayudar\u00e1 a ser conscientes sobre qu\u00e9 consum\u00eds, \u00a1adem\u00e1s de disfrutar de un producto de calidad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si queremos disfrutar al m\u00e1ximo de este alimento, antes debemos conocer las diferentes variedades que presenta la gamma.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":14659,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[127],"tags":[],"class_list":["post-14664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14664"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14664\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27125,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14664\/revisions\/27125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnsmila.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Bacon curado natural<\/h2>\n\n
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