¿A quién no le gusta hacer una barbacoa con amigos y disfrutar de un buen trozo de carne? El placer de reunirse con amigos o familiares y poner de por medio una comida es de las cosas más gratificantes que hay. En Hispanoamérica, los diferentes cortes de vacuno para las barbacoas se generalizan entre la gran parte de la población. Pero a la hora de viajar, o simplemente de acudir a un restaurante de cocina internacional, y pedir según qué pieza de carne podemos tener los primeros problemas.
¿Por qué? La respuesta es fácil, porque según sea el país de origen, los nombres de estas piezas de ternera son diferentes. Porque al la pieza que en Chile se llama Estomaguillo en España se llama Solomillo y en Argentina Tapa bife ancho.
Es decir, con los paises de Hispanoamérica nos une el gusto por la carne de vacuno pero nuestro idioma común es bastante diferente. Para despejar dudas de una vez por todas les dejamos una infografía que muestra en qué consisten los principales cortes de vacuno en Argentina, Chile, México y España.
No obstante, dentro de algunos países los nombres y técnicas de los cortes pueden cambiar, pero al menos esta imagen nos sirve de ayuda para entender las principales diferencias en los cortes de vacuno.
